福養軒mobiles 豆チの誕生

「黒豆」の歴史

～豆チの誕生～

戦国時代から秦・漢時代
（紀元前400～200年頃）にかけて
大豆は人々の主食として普及したと
史書に記録されています。

また大豆が普及するなか、
大豆を副食としても利用する方法を
模索する中から、
豆チや豆腐など現在の大豆加工食品の原型
を考案したと考えられています。

一般的には、明の羅頤（ライ）の『物原』や
中国戦国時代の詩集である『楚辞』の『招魂』に
豆チに関する記述がある事から、
誕生した時代を推定しています。

引用文献一覧

PCサイト｢横浜中華街福養軒｣は

http://www.fukuyoken.com/

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