コース料理の形式で普通食とミキサー食をご用意致しました。

「牛の角煮」の普通食とミキサー食っす!

A photo posted by fukuyoken (@fukuyoken3daime) on

「炭焼若鶏の詰味噌仕立て」の普通食とミキサー食っす!

A photo posted by fukuyoken (@fukuyoken3daime) on

「海鮮の炒め」の普通食とミキサー食っす!

A photo posted by fukuyoken (@fukuyoken3daime) on

「カキの黒豆煮」の普通食とミキサー食っす!

A photo posted by fukuyoken (@fukuyoken3daime) on

「白身魚の甘酢揚げ」の普通食とミキサー食っす!

A photo posted by fukuyoken (@fukuyoken3daime) on

「エビチリ」の普通食とミキサー食っす!

A photo posted by fukuyoken (@fukuyoken3daime) on

「ヒレスープ」の普通食とミキサー食っす!

A photo posted by fukuyoken (@fukuyoken3daime) on

数年前から対応させて頂いているのですが、御要望頂いた場合にはミキサー食やキザミ(刻み)食等を用意させて頂いています。
御客様の御要望には可能な限り対応させて頂くのが当店のポリシーで、その一環として対応なのですが、お食事される方によって柔かさやミキサーをかける程度、キザミ食の刻む程度、味の濃さの許容範囲などが違って参りますので、御宴席前に必ずお打ち合わせを行い、実際にお出しするものを確認頂く必要があります。

今回はご宴席でのコース料理という事で前々からお打ち合わせさせて頂いていて、通常のメニューに載せているコース料理では難しいものもありましたので献立をあらためて考えた上で普通食・ミキサー食として用意致しました。

今まで複数の料理を同時進行で調理し次々とお出ししていくコース料理を普通食・ミキサー食でご用意した事がなかったので、すこし作業手順なので混乱してしまい、当日御客様のお話を伺う事が出来なかったのですが、聞くところによるとお食事頂いた皆様には喜んで頂けたようでしたので、ほっと一安心致しました。

以前も書いたかもしれませんが打ち合わせをしていると「キザミ食やミキサー食に対応してくれないお店が多いのでやってくれて助かる」と言ったお話を頂く事が多いのですが、個人的にはしっかりした打ち合わせを行う事が出来ればミキサー食やキザミ食にする事自体はそれほど高度なものを要求されるわけではない(ただし、アレルギーやその他の理由で特定の栄養素の摂取を控えなければならない場合にはより慎重な調理が必要なぶん難易度は高くなります)ので、お客様の喜ぶお顔を拝見できるのであれば大した作業ではないと思ってます。

十数名様の御宴席で複数食のミキサー食、キザミ食を用意した事もございますし、ご家族のお食事の席で1食分だけ用意させて頂いた事もございます。

定期的にお問い合わせ頂いている状況ですがまだ対応する余裕はあるかなと思っています。
せっかくですので、ぜひぜひお問い合わせ頂きたいですね。

カテゴリー: 福養軒etc
最近のコメント